和紅茶 | TOKYO TEA BLENDERS

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10月28日
4 分

TEA FOLKS30 月ヶ瀬健康茶園岩田文明さんのご紹介

月ヶ瀬健康茶園、岩田文明さんの2度目のご紹介です。今号の「さえみどり」は農薬も有機肥料も使用しない自然栽培によって月ヶ瀬のテロワールを見事に表現した逸品です。もともと旨味成分を多く品種であり、自然栽培だからこそ感じられる品種本来の自然な旨味と爽快な香りをお楽しみください。

10月28日
7 分

TEA FOLKS29 牧之原山本園山本守日瑚さんのご紹介

牧之原山本園オリジナル「あかね」のご紹介です。牧之原山本園は明治初期の徳川家第15代将軍慶喜と共に駿府へ移住した侍開拓団までルーツを遡ります。当時は地元の農家の手もつかぬ荒野だった牧之原を、侍たちは懸命に耕しました。独自の歴史と必死の苦労の上に成り立つ本一品を是非ご賞味ください。

8月26日
3 分

TEA FOLKS28 お茶のカジハラ梶原敏弘さんのご紹介

熊本県水俣市に位置する銘園、お茶のカジハラの3回目のご紹介です。梶原さんは昨年ロンドンで開催された "The Leafies 2022" の影響を受けて国内外問わず、その名が広く知れ渡ることになりました。コンテスト出品茶と同品種「べにふうき」の2023年夏茶をお楽しみ下さい。

8月26日
6 分

TEA FOLKS27 駄農園高塚貞夫さんのご紹介

静岡県牧之原台地で紅茶を作る駄農園、高塚貞夫さんのご紹介です。今回お届けする「くらさわ」は香り高い反面、苦渋味が強く扱いの難しい品種です。駄農園では今年から製法を少し変えたことで、非常にクリアな味わいに仕上げています。爽快な香りと程よいボディ感が織りなす繊細な味わいは絶品です。

6月18日
6 分

TEA FOLKS26 株式会社いくみ村齋藤安彦さんのご紹介

知る人ぞ知る伝統茶産地、旧伊久美村にある(株)いくみ村のご紹介です。この地域は400年以上の茶の歴史を誇り、明治から昭和前期まで茶によって栄えました。代表の齋藤安彦さんは、学生時代の専攻を活かした科学的アプローチによって、茶の有するポテンシャルを最大限に引き出します。

6月18日
5 分

TEA FOLKS25 天の製茶園天野浩さんのご紹介

水俣茶の発祥地と言われる石飛地区、天の製茶園のご紹介です。戦前にアメリカで大規模農法を学んだ南畝正之助は当時最大の在来茶園を切り拓きました。戦中に荒廃した畑を引き継いだ天の製茶園は土壌の力に着目し、その力を最大限に引き出します。石飛の持つ豊かなテロワールを是非一度ご堪能ください。

4月24日
11 分

「国産紅茶」産業の盛衰と「和紅茶」の誕生１

今日では耳にする機会の増えた「和紅茶」ですが、実は国家をあげた輸出産業として、約150年前に誕生しました。本シリーズでは、知る人ぞ知る「和紅茶」の歴史を時系列に沿ってご紹介いたします。ロマン溢れる、日本茶のもう一つの側面を是非お楽しみください。

4月18日
1 分

【開催報告】お茶のカジハラ　サラ玉お好み焼き和紅茶会を開催しました。

東京都世田谷区東北沢にてお茶のカジハラのサラダ玉ねぎを用いたお好み焼き和紅茶会を開催しました。辛味が少ないサラ玉は熊本県水俣市を中心に栽培され「サラたまちゃん」の愛称で親しまれています。今回が最後となる梶原さんのサラ玉料理は和紅茶との相性も良く、参加者の皆様からも好評でした。

4月4日
4 分

TEA FOLKS24 中窪製茶園中窪良太朗さんのご紹介

京都南山城村で和紅茶を作る中窪製茶園、中窪良太朗さん2度目のご紹介です。昨年は『カランコエの花』『少女は卒業しない』などを手掛ける中川駿監督によって、中窪製茶園をモデルにした映画『わだち』が制作されました。中窪製茶園をはじめ、南山城村、和紅茶への関心が高まることが期待されます。

4月4日
8 分

TEA FOLKS23 マルヒ製茶鈴木英之さんのご紹介

磐田原台地で和紅茶を作るマルヒ製茶鈴木英之さんをご紹介します。鈴木さんは我流で始めた烏龍茶づくりをきっかけに台湾、中国へ渡り製茶技術を学びました。帰国後は和紅茶づくりにも取り組み、海外研修で身につけた技術を応用します。生産から消費までこだわりの詰まった和紅茶を是非ご堪能ください。

2月18日
4 分

TEA FOLKS22 斉藤茶園　斉藤祐子さんのご紹介

静岡市安倍川上流域の伝統茶本山茶の産地で紅茶を作る斉藤茶園の2度目のご紹介です。斉藤祐子さんは前回ご紹介した斉藤勝弥さんの娘さんで、2022年春に就農してからは紅茶製造を担当しています。香り豊かな紅茶づくりを手がける祐子さんの「ゆめわかば」を是非、ご堪能ください。

2月18日
8 分

TEA FOLKS21 鶴田製茶鶴田秀登さんのご紹介

鹿児島県鹿屋市の輝北町で紅茶をつくる鶴田製茶鶴田秀登さんをご紹介します。今回お届けする「いんど」は1954年当時、紅茶用品種として３番目の茶園面積を誇る優良品種でした。しかし、国産紅茶産業の衰退に伴い抜根される中、輝北町では代々守られてきました。幻の品種を是非ご堪能ください。

2022年12月22日
4 分

TEA FOLKS20 お茶のカジハラ梶原敏弘さんのご紹介

熊本県の芦北の和紅茶生産者お茶のカジハラの梶原敏弘さんをご紹介します。2022年にロンドンで開催された世界のお茶の品評会THE LEAFIESでは世界一を受賞し、和紅茶ファンを大いに盛り上げました。TEA FOLKSでは二度目の登場で今号では「いずみ」をお取り扱いします。

2022年12月22日
7 分

TEA FOLKS19 ねじめ茶寮後藤望さんのご紹介

鹿児島県の南端、南大隅町の”天空の茶畑”として親しまれるねじめ茶寮の後藤望さんをご紹介します。「べにひかり」は1969年に輸出に向く紅茶用品種として登録されましたが、紅茶輸入自由化により日の目を浴びることがありませんでした。その幻の品種もぜひお試しください。

2022年12月2日
2 分

地紅茶学会研究発表会2022で「和紅茶とチーズとのペアリング研究」を発表しました

地紅茶学会研究発表会2022にて「和紅茶を生活文化にするために～チーズとペアリング研究会」をテーマに発表致しました。今後も様々な食材と組み合わせて和紅茶の魅力の研究を続けてまいります。

2022年10月24日
2 分

ジャパン・ティーフェスティバル2022への出展について

10月29日、30日に浅草で開催されるジャパン・ティーフェスティバル2022への出店情報と、無料のオンラインイベントについてご案内します。

2022年8月6日
2 分

TEA FOLKS16 益井園益井悦郎さんのご紹介 vol.2

益井園の園主、益井悦郎さんと「かほり」をご紹介します。TEA FOLKSでは二度目のご紹介となる益井さん、今回はフルーティーな香りがたつことで有名な香駿をベースにした「かほり」の2022年セカンドをご紹介します。

2022年8月6日
4 分

TEA FOLKS15 甲斐製茶園甲斐雅也さんのご紹介

神々の里、高千穂（宮崎県）で和紅茶をつくる甲斐製茶園の甲斐雅也さんをご紹介します。TEA FOLKSでお届けした「みなみさやか」はミルク香がわき立つ特別な和紅茶です。来年の有機認証を目指して、より安心安全な紅茶作りに取り組んでいます。

2022年7月9日
2 分

【開催報告】和紅茶研究会　チーズ茶会＠三軒茶屋 2022年7月9日

和紅茶研究会として第三回目のチーズ茶会を東京世田谷区の三軒茶屋で開催しました。今回はチーズ8種類に対して和紅茶7種類のペアリングを参加者と一緒に考察し、レポート頂きました。

2022年5月29日
2 分

TEA FOLKS14 丸子紅茶村松二六さんのご紹介 vol.2

和紅茶の代表作と言われることも多い丸子紅茶の生産者、村松二六さんをご紹介します。昨年に続き2度目のご紹介です。2021年のオータム「べにふうき」はウンカ芽のかつてない出来栄えになりました。